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    中国无人商店 迎接新零售时代

    发布日期:2017-11-16 10:39:19
    近日,3台无人面馆机悄然出现在申城街头,45秒钟便能做出一碗热腾腾的汤面,售价9.9元,吸引了大量白领和行人尝鲜。然而,由于涉嫌未取得食品经营许可擅自开展经营活动,这三台机器被市食药监管部门叫停。此事引起媒体强烈关注,再一次将无人商店引入大众视野。

    “无人面馆机”可能存在哪些风险?
    谱尼测试集团食品检验检测领域机构表示,“无人面馆机”之所以被监管部门叫停,很大部分原因是复热、保存以及运输环节可能存在风险。

    首先,冷冻面条要从冷冻状态快速复热成滚烫的汤面,消费者不可能在旁等待很长时间,复热又要求彻底,因此对设备的复热技术就要有很高要求。

    第二,冷冻面条在设备内的保存,对温控的要求非常严格。机器应建立信息化的安全管理机制,一旦实时监测到保存区温度超过限定范围,设备应当具备能够实现远程关闭并停止销售的功能。

    第三,预包装冷冻食品在运输过程中应符合卫生及冷冻食品运输的相关要求,确保食品不会出现食品安全风险。此外,机器的食品接触面材料等也需要符合食品安全性要求。

    “无人零售”作为一种新型商业形态,在一线城市快速发展。这些依托物联网、人工智能和大数据等技术手段实现全自动商品销售的店铺,正将人们曾经的想象变为现实,改变着我们的生活方式。然而,作为新兴业态,无人零售也存在混乱发展的状况,多家无人零售店因为资质不明、选址问题等被陆续叫停,店铺也普遍存在占地面积、技术设施投入等参差不齐的情况。而在一些消费者看来,商品品种不全、服务设施有待提高等也是目前无人值守商店存在的问题。

    无人店标准发布
    谱尼测试集团获悉,11月 3日,在重庆举行的2017中国全零售大会上,中国连锁经营协会联合多家已经落地运营无人值守商店的零售企业,正式发布了《无人值守商店运营指引》。这是目前首份针对无人值守商店运营规范与指导方面的指引。

    这份《指引》以规范市场,引导和促进无人值守商店的良性健康发展,协助政府实现有效监管为目的,针对无人值守商店的运营特点,在商品管理、售后服务、数据信息管理、设施设备管理、店内安全和应急处理、选址等方面进行了规范和指导。谱尼测试集团食品检验检测领域机构表示,《指引》非常清晰地规定了食品安全、建筑结构、经营许可等方面的权利和义务,一经公布,让企业的发展有规可依,标志着无人商店正式开启了新零售时代。

    《指引》还特别关注了消费者们普遍关心的购物安全问题,将数据信息管理、店内安全、商品安全、食品安全、消防安全等列入文中,保障消费者安全的规范占了相当的篇幅。

    《指引》的发布,只是一个过程,不是一个结果,反映出政府在新兴市场的转轨、升级过程中应该加快跟市场交互的迭代频率和速度,标志着无人店也将从草莽期跨入洗牌期。

    谱尼测试集团是多省市食药监部门中标单位,长期承担生产、流通、餐饮等各环节食品安全的监督监测、风险监测、应急抽检等各项监测任务。

    PONY谱尼测试集团在食品检测领域。对食品安全标准的不断追求,使得PONY谱尼获得了多项认证机构的食品检测授权,可为客户提供一站式服务。食品生产企业可持PONY谱尼测试集团的报告,可直接向相关认证机构申报。

    谱尼测试集团作为中国第三方食品安全检测机构,积极开拓食品安全检测技术的研究工作,并积极承担食品安全标准的制修订工作,具有四部委认定的食品复检机构资质,同时还具备CMA、食品检验机构及CATL农产品质量安全检测机构资质。如需了解更多的检测及咨询服务,请拨打集团服务热线400-819-5688,或登录集团网站www.ponytest.com查询。
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